المواضيع الأخيرة
بحـث
تورتة الشيكولاتة والفاكهة من مطبخ بورسعيدية
2 مشترك
صفحة 1 من اصل 1
تورتة الشيكولاتة والفاكهة من مطبخ بورسعيدية
تورتة الشيكولاتة والفاكهة
النهارده عملت تورتة لعيد بنتي حنين
وصورتها
انا عملت تورتتين
بس انا عملتها في صاج ونصف
هشرحلكوا
مع الطريقة
نجهز كل المقادير
ونولع الفرن
وننخل الدقيق ونجهزه
لو السكر خشن نطحنه
وندهن
الصينية بالسمن
ونضع
الدقيق نبطن بيه الصواني
ونتخلص
من الدقيق الزايد
نخرج البيض من التلاجة
مقادير تورتة الفواكة
5بيضات
1كوب دقيق
1\4 كوب نشا
كوب سكر
ملعقة كبيرة محسن كيك
فانليا
ملعقة كبيرة بكنج بودر
هنحط
البيض والفانيليا
ونبتدي
نضرب علي السرعة الاولي
ونتأكد ان الطبق اللي هنضرب فيه يكون نضيف ومفيهوش ولانقطة ميه
ونفس الشئ بالنسبة للمضرب
نضرب
البيض ونضيف عليه السكر ومحسن الكيك
ونضرب شوية علشان السكر يدوب علشان التورتة متهبطشي
وبعدين نعلي السرعة ونضرب لحد لما البيض لونه يفتح
ويتضاعف
حجمه وتظهر علامة الشريط
ننخل الدقيق والنشا ونضيف لها البكنج بودر
ونضيفه علي 3مراحل ونقلب بالمضرب اليدوي او
بالملعقة الخشب
من تحت لفوق لحد لما
يتجانس الخليط
ونصب الخليط في الصاج كبير ونصف صاج نحدده بشريط من ورق الفويل
زي الصورة
انا عملت كده للخليط علشان اعمل من ده طبقات للتورتة
بدل معملها في صينية وقطعها طبقات كده اسهل من التقطيع
ندخل الصواني الفرن متخدشي وقي
حوالي 12 دقيقة
لسه فيه بقيه
النهارده عملت تورتة لعيد بنتي حنين
وصورتها
انا عملت تورتتين
بس انا عملتها في صاج ونصف
هشرحلكوا
مع الطريقة
نجهز كل المقادير
ونولع الفرن
وننخل الدقيق ونجهزه
لو السكر خشن نطحنه
وندهن
الصينية بالسمن
ونضع
الدقيق نبطن بيه الصواني
ونتخلص
من الدقيق الزايد
نخرج البيض من التلاجة
مقادير تورتة الفواكة
5بيضات
1كوب دقيق
1\4 كوب نشا
كوب سكر
ملعقة كبيرة محسن كيك
فانليا
ملعقة كبيرة بكنج بودر
هنحط
البيض والفانيليا
ونبتدي
نضرب علي السرعة الاولي
ونتأكد ان الطبق اللي هنضرب فيه يكون نضيف ومفيهوش ولانقطة ميه
ونفس الشئ بالنسبة للمضرب
نضرب
البيض ونضيف عليه السكر ومحسن الكيك
ونضرب شوية علشان السكر يدوب علشان التورتة متهبطشي
وبعدين نعلي السرعة ونضرب لحد لما البيض لونه يفتح
ويتضاعف
حجمه وتظهر علامة الشريط
ننخل الدقيق والنشا ونضيف لها البكنج بودر
ونضيفه علي 3مراحل ونقلب بالمضرب اليدوي او
بالملعقة الخشب
من تحت لفوق لحد لما
يتجانس الخليط
ونصب الخليط في الصاج كبير ونصف صاج نحدده بشريط من ورق الفويل
زي الصورة
انا عملت كده للخليط علشان اعمل من ده طبقات للتورتة
بدل معملها في صينية وقطعها طبقات كده اسهل من التقطيع
ندخل الصواني الفرن متخدشي وقي
حوالي 12 دقيقة
لسه فيه بقيه
بورسعيدية- مشرفة سنة اولي مطبخ وسنة اولي حلويات
- عدد المساهمات : 130
السٌّمعَة : 9
تاريخ التسجيل : 25/11/2010
رد: تورتة الشيكولاتة والفاكهة من مطبخ بورسعيدية
مقادير
تورتة الشيكولاتة
نفس المقادير
بس نشيل 1\4 كوب دقيق
ونستبدله ب
1\4 كوب كاكاو خام
يعني هتكون
3\4 كوب دقيق
1\4 كوب نشا
1\4 كوب كاكاو
خام
ونكمل نفس الخطوات بنفس الطريقة
وهنضيف الكاكاو مع الدقيق والنشا والبكنج بودر
ونفس الحكاية بصبه في صاج ونصف الصاج
وهنا الصاج لما يخرج من الفرن
بورسعيدية- مشرفة سنة اولي مطبخ وسنة اولي حلويات
- عدد المساهمات : 130
السٌّمعَة : 9
تاريخ التسجيل : 25/11/2010
رد: تورتة الشيكولاتة والفاكهة من مطبخ بورسعيدية
[size=25]التزيين
انا استخدمت
خوخ كمبوت
وكيوي
كريز
تفاح
شيكولاتة
فورماسيل
شيكولاتة خام
1\4 كيلو كريمة بودر بدون سكر
الكريمة
انا
استخدمت للتورتتين
1\4 كيلو كريمة بودر بدون سكر
وزوت لها سكر بودة للتحلية
3\4 لتر ميه مثلجة لازم تكون
مثلجة
ونضرب لحد لما تتقل
واخدت جزء من الكريمة
وحطيت عليه كاكاو خام
علشان ازين بيه تورتة الشيكولاتة
الشيكولاتة الخام
سيحتها علي حمام مائي
جبت ورق شجر
غسلته
وغطيته بالشيكولاتة السايحة
ودخلته التلاجة شوية يجمد
وبعدها
شلت عنه ورق الشجر بشويش علشان ميتكسرشي
وهنا قطعت الكيك اللي في الصاج الكامل
لجزئين
ويبقي كده عندي طبقتين كيك والتالتة
تكون نصف الصاج اللي عملته
ونفس
الحكاية للتورتة التانية
لسه فيه تكمله[/size]
بورسعيدية- مشرفة سنة اولي مطبخ وسنة اولي حلويات
- عدد المساهمات : 130
السٌّمعَة : 9
تاريخ التسجيل : 25/11/2010
رد: تورتة الشيكولاتة والفاكهة من مطبخ بورسعيدية
[center]ندهن بالفرشة ونسقي الطبقات كويس
ونحط جزء من الكريمة
ونغطي بيها الطبقة
ممكن نقطع فاكهة ونحطها عليها
ونحط الطبقة التانية ونسقيها برده
ونحط عليها طبقة كريمة
والطبقة التالتة
وبسقيها بالعصير وبنفس الطريقة
ونحط عليها كريمة
ونساوي الجوانب بالسكينة
ونحتفظ باللي هيطلع من الجوانب
منرمهوش
ونبتدي نغطي الجوانب بالكريمة
ونفس الخطوات للتورتة
الشيكولاتة
[/center]
بورسعيدية- مشرفة سنة اولي مطبخ وسنة اولي حلويات
- عدد المساهمات : 130
السٌّمعَة : 9
تاريخ التسجيل : 25/11/2010
بورسعيدية- مشرفة سنة اولي مطبخ وسنة اولي حلويات
- عدد المساهمات : 130
السٌّمعَة : 9
تاريخ التسجيل : 25/11/2010
بورسعيدية- مشرفة سنة اولي مطبخ وسنة اولي حلويات
- عدد المساهمات : 130
السٌّمعَة : 9
تاريخ التسجيل : 25/11/2010
رد: تورتة الشيكولاتة والفاكهة من مطبخ بورسعيدية
دول التورتتين بعد
لما حطيتهم جنب بعض
وبقوا تورتة واحدة كبيرة
ودي صور اقرب
بورسعيدية- مشرفة سنة اولي مطبخ وسنة اولي حلويات
- عدد المساهمات : 130
السٌّمعَة : 9
تاريخ التسجيل : 25/11/2010
بورسعيدية- مشرفة سنة اولي مطبخ وسنة اولي حلويات
- عدد المساهمات : 130
السٌّمعَة : 9
تاريخ التسجيل : 25/11/2010
رد: تورتة الشيكولاتة والفاكهة من مطبخ بورسعيدية
[center]بصراحة كانت روعة وجميلة جدا يا ريت تجربوها
واللي قطعته من الجوانب
حطيته
في كاسات مع اللي باقي من الكريمة
عملت منه
تريفل كيك
[/center]
بورسعيدية- مشرفة سنة اولي مطبخ وسنة اولي حلويات
- عدد المساهمات : 130
السٌّمعَة : 9
تاريخ التسجيل : 25/11/2010
رد: تورتة الشيكولاتة والفاكهة من مطبخ بورسعيدية
ووووووووووووواو مره جونان الله يعطيك العافيه ياقلبي
شموع الأمل- مشرفة منتدي كيك وتورت وجاتوهات
- عدد المساهمات : 108
السٌّمعَة : 10
تاريخ التسجيل : 29/05/2011
العمر : 36
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
الأربعاء يناير 16, 2013 9:32 pm من طرف asrar
» تورتة العنكبوت بالخطوات المصورة
الأربعاء يناير 16, 2013 9:24 pm من طرف asrar
» عجينه رووعه للفطائر هشه واسفنجيه ببالصور
الإثنين نوفمبر 26, 2012 1:45 pm من طرف دمعة يتيمة
» تقطيع المانجو بالصور
الإثنين نوفمبر 26, 2012 1:41 pm من طرف دمعة يتيمة
» عمل وردة بالقمــاش بشكل جميل...
الإثنين نوفمبر 26, 2012 1:32 pm من طرف دمعة يتيمة
» لماذا خلقت حواء من ضلع اعوج؟؟
الإثنين نوفمبر 26, 2012 1:26 pm من طرف دمعة يتيمة
» هل تعلم الخمسة الذين خلقهم الله من دون ام ولا اب؟
الإثنين نوفمبر 26, 2012 11:06 am من طرف دمعة يتيمة
» طريقة تسيح الدهن الضاني او ليه الخروف بالصور خطوة خطوة
السبت سبتمبر 15, 2012 11:52 pm من طرف زهرة الصبار
» صفحتنا علي الفيس بوك زورونا
الخميس أغسطس 30, 2012 2:27 pm من طرف يوسف