منتدي سفرتي
عزيزتي الزائرة نرحب بك في منتدي سفرتي
لو كنت عضوة بالمنتدي اضغطي علي دخول
اما لو كنت زائرة فيسعدنا ان تنضمي معنا الي اسرة المنتدي
ويسعدنا تسجيلك


ادارة المنتدي
المواضيع الأخيرة
» ازاي تنضفي تحت السراير بالصور
الأربعاء يناير 16, 2013 9:32 pm من طرف asrar

» تورتة العنكبوت بالخطوات المصورة
الأربعاء يناير 16, 2013 9:24 pm من طرف asrar

»  عجينه رووعه للفطائر هشه واسفنجيه ببالصور
الإثنين نوفمبر 26, 2012 1:45 pm من طرف دمعة يتيمة

» تقطيع المانجو بالصور
الإثنين نوفمبر 26, 2012 1:41 pm من طرف دمعة يتيمة

» عمل وردة بالقمــاش بشكل جميل...
الإثنين نوفمبر 26, 2012 1:32 pm من طرف دمعة يتيمة

» لماذا خلقت حواء من ضلع اعوج؟؟
الإثنين نوفمبر 26, 2012 1:26 pm من طرف دمعة يتيمة

» هل تعلم الخمسة الذين خلقهم الله من دون ام ولا اب؟
الإثنين نوفمبر 26, 2012 11:06 am من طرف دمعة يتيمة

» طريقة تسيح الدهن الضاني او ليه الخروف بالصور خطوة خطوة
السبت سبتمبر 15, 2012 11:52 pm من طرف زهرة الصبار

» صفحتنا علي الفيس بوك زورونا
الخميس أغسطس 30, 2012 2:27 pm من طرف يوسف

بحـث
 
 

نتائج البحث
 


Rechercher بحث متقدم


تورتة الشيكولاتة والفاكهة من مطبخ بورسعيدية

اذهب الى الأسفل

تورتة الشيكولاتة والفاكهة من مطبخ بورسعيدية

مُساهمة من طرف بورسعيدية في السبت يونيو 04, 2011 4:59 pm

تورتة الشيكولاتة والفاكهة

النهارده عملت تورتة لعيد بنتي حنين
وصورتها
انا عملت تورتتين
بس انا عملتها في صاج ونصف
هشرحلكوا
مع الطريقة

نجهز كل المقادير
ونولع الفرن
وننخل الدقيق ونجهزه









لو السكر خشن نطحنه





وندهن
الصينية بالسمن





ونضع
الدقيق نبطن بيه الصواني




ونتخلص
من الدقي
ق الزايد





نخرج البيض من التلاجة






مقادير تورتة الفواكة

5بيضات
1كوب دقيق
1\4 كوب نشا
كوب سكر
ملعقة كبيرة محسن كيك
فانليا
ملعقة كبيرة بكنج بودر
هنحط
البيض والفانيليا





ونبتدي
نضرب علي السرعة الاولي






ونتأكد ان الطبق اللي هنضرب فيه يكون نضيف ومفيهوش ولانقطة ميه
ونفس الشئ بالنسبة للمضرب
نضرب
البيض ونضيف عليه السكر ومحسن الكيك










ونضرب شوية علشان السكر يدوب علشان التورتة متهبطشي

وبعدين نعلي السرعة ونضرب لحد لما البيض لونه يفتح





ويتضاعف
حجمه وتظهر علامة الشريط








ننخل الدقيق والنشا ونضيف لها البكنج بودر


ونضيفه علي 3مراحل ونقلب بالمضرب اليدوي او
بالملعقة الخشب



من تحت لفوق لحد لما
يتجانس الخليط








ونصب الخليط في الصاج كبير ونصف صاج نحدده بشريط من ورق الفويل
زي الصورة






انا عملت كده للخليط علشان اعمل من ده طبقات للتورتة
بدل معملها في صينية وقطعها طبقات كده اسهل من التقطيع


ندخل الصواني الفرن متخدشي وقي
حوالي 12 دقيقة




لسه فيه بقيه



بورسعيدية
مشرفة سنة اولي مطبخ وسنة اولي حلويات
مشرفة سنة اولي مطبخ وسنة اولي حلويات

عدد المساهمات : 130
السٌّمعَة : 9
تاريخ التسجيل : 25/11/2010

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: تورتة الشيكولاتة والفاكهة من مطبخ بورسعيدية

مُساهمة من طرف بورسعيدية في السبت يونيو 04, 2011 5:00 pm


مقادير
تورتة الشيكولاتة


نفس المقادير
بس نشيل 1\4 كوب دقيق

ونستبدله ب

1\4 كوب كاكاو خام
يعني هتكون
3\4 كوب دقيق
1\4 كوب نشا
1\4 كوب كاكاو
خام

ونكمل نفس الخطوات بنفس الطريقة
وهنضيف الكاكاو مع الدقيق والنشا والبكنج بودر






ونفس الحكاية بصبه في صاج ونصف الصاج


وهنا الصاج لما يخرج من الفرن











بورسعيدية
مشرفة سنة اولي مطبخ وسنة اولي حلويات
مشرفة سنة اولي مطبخ وسنة اولي حلويات

عدد المساهمات : 130
السٌّمعَة : 9
تاريخ التسجيل : 25/11/2010

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: تورتة الشيكولاتة والفاكهة من مطبخ بورسعيدية

مُساهمة من طرف بورسعيدية في السبت يونيو 04, 2011 5:00 pm


[size=25]التزيين

انا استخدمت
خوخ كمبوت
وكيوي
كريز
تفاح
شيكولاتة
فورماسيل

شيكولاتة خام
1\4 كيلو كريمة بودر بدون سكر


الكريمة
انا
استخدمت للتورتتين

1\4 كيلو كريمة بودر بدون سكر
وزوت لها سكر بودة للتحلية



3\4 لتر ميه مثلجة لازم تكون
مثلجة

ونضرب لحد لما تتقل





واخدت جزء من الكريمة
وحطيت عليه كاكاو خام



علشان ازين بيه تورتة الشيكولاتة

الشيكولاتة الخام
سيحتها علي حمام مائي



جبت ورق شجر
غسلته
وغطيته بالشيكولاتة السايحة
ودخلته التلاجة شوية يجمد
وبعدها
شلت عنه ورق الشجر بشويش علشان ميتكسرشي




وهنا قطعت الكيك اللي في الصاج الكامل
لجزئين




ويبقي كده عندي طبقتين كيك والتالتة
تكون نصف الصاج اللي عملته
ونفس
الحكاية للتورتة التانية



لسه فيه تكمله[/size]






بورسعيدية
مشرفة سنة اولي مطبخ وسنة اولي حلويات
مشرفة سنة اولي مطبخ وسنة اولي حلويات

عدد المساهمات : 130
السٌّمعَة : 9
تاريخ التسجيل : 25/11/2010

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: تورتة الشيكولاتة والفاكهة من مطبخ بورسعيدية

مُساهمة من طرف بورسعيدية في السبت يونيو 04, 2011 5:01 pm


[center]ندهن بالفرشة ونسقي الطبقات كويس




ونحط جزء من الكريمة



ونغطي بيها الطبقة
ممكن نقطع فاكهة ونحطها عليها



ونحط الطبقة التانية ونسقيها برده
ونحط عليها طبقة كريمة








والطبقة التالتة
وبسقيها بالعصير وبنفس الطريقة

ونحط عليها كريمة
ونساوي الجوانب بالسكينة




ونحتفظ باللي هيطلع من الجوانب
منرمهوش


ونبتدي نغطي الجوانب بالكريمة



ونفس الخطوات للتورتة
الشيكولاتة




















[/center]

بورسعيدية
مشرفة سنة اولي مطبخ وسنة اولي حلويات
مشرفة سنة اولي مطبخ وسنة اولي حلويات

عدد المساهمات : 130
السٌّمعَة : 9
تاريخ التسجيل : 25/11/2010

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: تورتة الشيكولاتة والفاكهة من مطبخ بورسعيدية

مُساهمة من طرف بورسعيدية في السبت يونيو 04, 2011 5:01 pm


[center] في التورتة البيضاء

عملت
وردات علي الطرف بالكريمة البيضا




وبعدين قطعت الفواكة طرانشات

وبدأت ارصها حول التورتة
هنا
حطيت الخوخ






وهنا حطيت طرانشات الكيوي








وهنا حطيت طرانشات التفاح بين
طرانشات الخوخ

لاني حسيت ان كده هيبقي احلي ولا
ايه




وبعدها الكريز في الوسط















[/center]

بورسعيدية
مشرفة سنة اولي مطبخ وسنة اولي حلويات
مشرفة سنة اولي مطبخ وسنة اولي حلويات

عدد المساهمات : 130
السٌّمعَة : 9
تاريخ التسجيل : 25/11/2010

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: تورتة الشيكولاتة والفاكهة من مطبخ بورسعيدية

مُساهمة من طرف بورسعيدية في السبت يونيو 04, 2011 5:02 pm


[center] تورتة
الشيكولاتة

عملت وردات علي الجوانب
بكريمة الشيكولاتة





وبشرت في الوسط شيكولاتة من
الخام




ورصيت عليها ورق شجر الشيكولاتة



وفي الوسط كريز احمر واخضر








غطيت جوانب التورتتين
بشيكولاتة فورماسيل





لسه فيه باقي













[/center]

بورسعيدية
مشرفة سنة اولي مطبخ وسنة اولي حلويات
مشرفة سنة اولي مطبخ وسنة اولي حلويات

عدد المساهمات : 130
السٌّمعَة : 9
تاريخ التسجيل : 25/11/2010

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: تورتة الشيكولاتة والفاكهة من مطبخ بورسعيدية

مُساهمة من طرف بورسعيدية في السبت يونيو 04, 2011 5:03 pm



دول التورتتين بعد
لما حطيتهم جنب بعض

وبقوا تورتة واحدة كبيرة






ودي صور اقرب














بورسعيدية
مشرفة سنة اولي مطبخ وسنة اولي حلويات
مشرفة سنة اولي مطبخ وسنة اولي حلويات

عدد المساهمات : 130
السٌّمعَة : 9
تاريخ التسجيل : 25/11/2010

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: تورتة الشيكولاتة والفاكهة من مطبخ بورسعيدية

مُساهمة من طرف بورسعيدية في السبت يونيو 04, 2011 5:03 pm


وده
بعد لما قطعناها وحطيناها في الاطباق








وده اللي بقي
منها






















بورسعيدية
مشرفة سنة اولي مطبخ وسنة اولي حلويات
مشرفة سنة اولي مطبخ وسنة اولي حلويات

عدد المساهمات : 130
السٌّمعَة : 9
تاريخ التسجيل : 25/11/2010

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: تورتة الشيكولاتة والفاكهة من مطبخ بورسعيدية

مُساهمة من طرف بورسعيدية في السبت يونيو 04, 2011 5:05 pm


[center]بصراحة كانت روعة وجميلة جدا يا ريت تجربوها

واللي قطعته من الجوانب

حطيته
في كاسات مع اللي باقي من الكريمة

عملت منه
تريفل كيك





































[/center]

بورسعيدية
مشرفة سنة اولي مطبخ وسنة اولي حلويات
مشرفة سنة اولي مطبخ وسنة اولي حلويات

عدد المساهمات : 130
السٌّمعَة : 9
تاريخ التسجيل : 25/11/2010

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: تورتة الشيكولاتة والفاكهة من مطبخ بورسعيدية

مُساهمة من طرف شموع الأمل في الخميس يونيو 23, 2011 2:03 am

ووووووووووووواو مره جونان الله يعطيك العافيه ياقلبي

_________________
avatar
شموع الأمل
مشرفة منتدي كيك وتورت وجاتوهات
مشرفة منتدي كيك وتورت وجاتوهات

عدد المساهمات : 108
السٌّمعَة : 10
تاريخ التسجيل : 29/05/2011
العمر : 30

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى