تورتة الارز بالصور

من طرف نور الثلاثاء ديسمبر 28, 2010 7:58 am

المقادير

2\1 -1 كوب أرز مصري
2\1 -1 كوب شوربة دجاج أو ماء + ملعقة ونصف سمن لطهى الأرز
4 ملاعق كبار بسلة مسلوقة(بازلاء)
4\1 دجاجة مسلوقة أو أى كمية
وتزاد كمية الدجاج والبسلة اذا زادت كمية الأرز
ملح حسب الرغبة

مقادير الصلصة البيضاء

3 كوب حليب
أو (2 كوب حليب + 1 كوب شوربة دجاج)
2 ملعقة كبيرة دقيق
ملعقة متوسطة سمن
ملعقة صغيرة ملح أو حسب الذوق
ربع ملعقة فلفل أسود

طريقة تحضير الصلصة
_________________

نضع الدقيق على الحليب البارد ثم نضعه على النار ونقلبه بمضرب السلك اليدوي حتى يختفي الدقيق
ثم نضع السمن ونقلب باستمرار حتى لا تتكتل الصلصة بالقاع
نضع لها التوابل وبمجرد ان يغلظ قوامها نطفي عليها
مع العلم بان قوامها ليس غليظا كالبشاميل ولكن اخف قليلا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

________________________

تسلق البسلة وكذلك الدجاج
يطهى الأرز بالطريقة المعتادة

نضع البسلة على الأرز وتقلب

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ثم نضع حوالي 5 ملاعق من الصلصة البيضاء مع الرز ونقلب

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

يقطع الدجاج قطع متوسطة ويضاف ويقلب بحرص حتى لا يتفتت

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

نضع الأرز في صينية مستديرة ونضغط عليه قليلا بالملعقة ويساوى

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ثم يقلب في طبق ويصب عليه الصلصة وما يتبقى من الصلصة يقدم على حدة لمن يرغب في زيادة كمية الصلصة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

قد يزين الطبق ببعض الجزر المفروم أو أى شىء مثل البقدونس او بعض حبات من البسلة( البازلاء)

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

من طرف **شموع الأمل** الإثنين يونيو 27, 2011 12:07 pm

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

تورتة الارز بالصور

تورتة الارز بالصور

رد: تورتة الارز بالصور