السمك على الطريقة التركية

من طرف **ليالي** الجمعة أبريل 15, 2011 9:31 am

السمك على الطريقة التركية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الطريقة:
-كيلو سمك مرجان منظف.
-3 فصوص ثوم مفروم.
-6 ملاعق كبيرة زيت.
-2 بصلة مقطعة حلقات.
-فلفل أخضر حار بدون بذر مفروم.
-فلفل أحمر مقطع حلقات.
-ملعقة كبيرة معجون طماطم.
-1/2 كوب دبس رمان.
-1/4 كوب مرق سمك أو ماء.
-5 حبات طماطم مقشرة ومقطعة شرائح.
-2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
-2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
-ملعقة صغيرة بابريكا.
-1/2 كوب زيتون أسود حلقات.
-1/2 كوب رمان بذر.
-ملح وفلفل.
الطريقة:
-يحمر السمك فى الزيت من الجهتين مع اربع ملاعق زيت كبيرة ثم يرفع من الإناء ويغطى.
-فى المتبقى من الزيت يحمر البصل حتى يصفر لونه ثم يضاف الفلفل الحار والأحمر ويقلب لمدة 5 دقائق ثم يضاف الثوم.
-يذاب معجون الطماطم ودبس الرمان فى الماء ويضاف إلى خليط البصل مع البقدونس وعصير الليمون والبابريكا.
-يعاد السمك إلى الخليط ويغطى بالصوص ويطهى لمدة 10 دقائق.
-يضاف الزيتون والرمان ويتبل ويترك على النار لمدة 5 دقائق.
-يوضع فى طبق التقديم ويغطى بالصلصة ويقدم دافئاً أو بارداً.