الموساكا اليونانية ..المسقعة

من طرف **ليالي** الجمعة أبريل 15, 2011 9:28 am

الموساكا اليونانية
..المسقعة..

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير:
-كيلو بازنجان متوسط الحجم.
-1/2 كوب زيت ذرة أو زيت زيتون.
-بصلة كبيرة.
-1/2 كيلو لحم غنم مفروم ناعم.
-2 ملعقة كبرة خل ابيض.
-عصير 4 حبات طماطم.
-ملعقة صغيرة قرفة.
-ملعقة صغيرة فلفل أسود.
-ملعقة صغيرة زعتر.
-2 ملعقة بقدونس مفروم.
صلصة البشاميل:
-2 ملعقة كبيرة زبدة.
-2 1/2 ملعقة كبيرة دقيق.
-2 1/2 كوب لبن.
-ملعقة صغيرة ملح.
-ملعقة صغيرة جوز الطيب.
-2 بيضة.
-2ملعقة كبيرة جبنة بارميزان.
الطريقة:
-تحضر صلصة
البشاميل وذلك بوضع الزبدة فى طاسة على نار هادئة ثم نضيف الدقيق ويقلب
جيداُ ثم نضيف اللبن بالتدريج مع التحريك المستمر ونضيف البهارات ونترك
الصلصة تغلى على النار لمدة 10 دقائق ثم ترفع من على النار.
-يخفق البيض ويقلب مع الجبنة البارميزان ثم يضاف إلى صلصة البشاميل وتقلب ثم تغطى.
-نبدأ بعمل الموساكا بقلى البازنجان فى الزيت بعد تقطيعه إلى حلقات.
-نصفر
البصل على النار ثم نضيف اللحم ونتبله بالملح والفلفل ويضاف إليه الخل
وعصير الطماطم وترك لمدة 20 دقيقة حتى يتعصج ثم يضاف إليه البقدونس.
-نحضر
صينية ونرص رقائق البازنجان المقلى ثم اللحم المعصج ثم مقدار من الصلصة ثم
طبقة أخرى من البازنجان ثم باقى مقدار البشاميل وينثر فوقها فتات الخبز.
-تدخل فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة ولمدة 45 دقيقة حتى يحمر وجهها.
-تخرج من الفرن وتترك لتهدأ لمة 10 دقائق قبل تقديمها حتى يصبح تقطيعها سهل.

من طرف **الشروق** الأحد سبتمبر 25, 2011 4:20 pm

تسلم ايدك يا قمر
علي الوصفة الرااائعة

الموساكا اليونانية ..المسقعة

الموساكا اليونانية ..المسقعة

رد: الموساكا اليونانية ..المسقعة